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重庆火锅文化
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重庆火锅—世界遗产

   火锅申国遗,主要是申请对传统炒料工艺、技艺及火锅器具、吃火锅的饮食方式等进行保护。希望重庆火锅的传统技艺及火锅文化能在大工业生产中传承下来。
   重庆火锅起源于两江交汇的码头文化,传统的手工炒料工艺技术已经得到广泛使用,但与当初相比,无论是炒料,还是食材、器皿等,都已经发生了变化。
   作为中国火锅之都,接下来,重庆火锅还会申请世界级非物质文化遗产保护。
   重庆的麻辣火锅占据着全国火锅产业的一半江山,在全国具有非常大的影响力。

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